HomeSerbisches Gulasch mit Pflaumen und Äpfeln
Rezept für Serbisches Gulasch mit Pflaumen und Äpfeln
Öl erhitzen , die Fleischwürfel darin etwa 10 bis 15 Minuten kräftig anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, würfeln, zum Fleisch geben , bräunen lassen. Mit Salz, Majoran , Pfeffer würzen , mit der heißen Fleischbrühe ablöschen. Apfelwein zugeben , alles zugedeckt etwa 90 Minuten lang schmoren lassen.
Inzwischen die Pflaumen entsteinen, Äpfel vierteln, schälen , in Scheiben schneiden.
30 Minuten vor Ende der Garzeit die Pflaumen , 15 Minuten vor Schluss die Äpfel zum Fleisch geben.
Das Apfelmus , die saure Sahne vermischen , das Gulasch damit binden. Gegebenenfalls noch etwas angerührtes Mehl dazugeben , noch einmal abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße, Knödel oder Salzkartoffeln.
Zutaten
| 250g | Gulasch vom Rind |
| 250g | Gulasch vom Schwein |
| 250g | Backpflaumen |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 6EL | Öl |
| 250ml | Fleischbrühe, klar |
| 250ml | Apfelwein |
| 250g | Äpfel |
| 4EL | Apfelmus |
| 125ml | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| evtl. | Mehl |
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