Kartoffelrahmsuppe mit Steinpilzen und Majoran

Rezept für Kartoffelrahmsuppe mit Steinpilzen und Majoran

Die Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen , würfeln. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln beigeben, andünsten , mit Brühe aufgießen. R, 20 min köcheln lassen. Die Einweichflüssigkeit der Steinpilze abgefiltert in die Suppe geben.
Den Majoran hacken , die Steinpilze klein schneiden, in der restlichen Butter in einer Pfanne anziehen lassen , salzen , pfeffern. Die Suppe pürieren , Rahm zugeben. Steinpilze , Majoran in Suppentassen verteilen , mit der Suppe auffüllen.
Die Suppe kann natürlich auch mit frischen Steinpilzen gemacht werden. Wenn der Majoran getrocknet verwendet wird, dann früher zugeben.

Zutaten

25g	Steinpilze, getrocknet
500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Liter	Gemüsebrühe
3Zweig/e	Majoran
200ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Butter

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