HomeLippischer Pickert
Geest-Pickert
Die rohen , geschälten Kartoffeln werden gerieben , über einem Sieb abtropfen gelassen. Die Kartoffelflüssigkeit abgießen , das am Boden gesammelte Kartoffelmehl wieder zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben. Alles in eine große Schüssel geben , mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Der Teig muss cremig sein. Dann 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, danach noch mal kurz durchrühren , etwa 1 1/2 bis 2 cm dick in eine Pfanne mit heißem Fett geben. Entweder so groß wie der Pfannenboden ist oder wie Kartoffelpuffer. Dann langsam braten lassen, wenn die untere Seite gebräunt ist, wird der Pickert gewendet , die andere Seite langsam gebräunt. Am besten geht das mit 2 Pfannen.
Freunde essen dazu Butter, Rübenkraut, Pflaumenmus oder Leberwurst. Und Kaffee oder Muckefuck als Getränk dazu.
