Rezept für Genfer Quarkpastete
Den Blätterteig in zwei gleich große, lange Rechtecke auswallen. Das eine Stück als Boden auf ein Blech legen. Zur Füllung die Zutaten sorgfältig miteinander vermischen , so auf den Teigboden streichen, dass ringsum ein ziemlich breiter Rand bleibt. Das Deckelstück streifenweise einschneiden, ohne das der Teigrand verletzt wird. Die Teigränder mit Eiweiß bestrichen , den Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder sorgfältig andrücken. Die Pastete mit Eiweiß bestreichen , in Mittelhitze 30 - 35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
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