Sauerkrautsuppe

Rezept für Sauerkrautsuppe

Eine Handvoll Trockenpilze (die großen Teile kleiner brechen) gut waschen, einweichen. Im Öl einige geschnittene Frühlingszwiebeln anschwitzen, die Pilze samt Wasser dazu, würzen, weich kochen. Den Rest Sauerkraut im Sieb abtropfen lassen, klein schneiden, in die Suppe. Wenig Speisestärke mit der Crème anrühren, die Suppe binden. Falls nötig, mit einem Spritzer Zitronensaft abr,en.

Zutaten

1Handvoll	Pilze, getrocknete
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Sauerkraut, gekocht Menge nach Wunsch
etwas	Öl
	Fleisch - Extrakt
Würfel	Brühe
	Crème double oder Sahne
etwas	Speisestärke
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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