Sauerkrautsalat mit Ei

Rezept für Sauerkrautsalat mit Ei

Das Sauerkraut auseinander zupfen , klein schneiden. Die Gurken schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz mit heißem Wasser brühen , die Haut abziehen. Die Tomaten achteln. Die Zwiebel abziehen , in feine Ringe schneiden.
Aus dem Weinessig , dem Rapsöl eine Marinade rühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle , Zucker kräftig abschmecken. Das Kraut, die Gurken , , die Tomaten in einer Salatschüssel vermengen , die Marinade unterheben. .
Die Eier pellen , grob würfe1n. Die Kräuter waschen, trocken schleudern , fein hacken , mit den Eiwürfe1n vermengen.
Den bunten Sauerkrautsalat anrichten , das Kräuter-Ei-Gemisch darauf streuen.
Dazu passt Bauernbrot mit frischer Butter , pikanten Käsesorten.

Zutaten

300g	Sauerkraut
100g	Salatgurke(n)
2	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Essig (Weinessig)
4EL	Öl (Rapsöl)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Zucker
3	Ei(er), hart gekochte
	Petersilie, frisch
	Dill, frisch

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