mit Ingwer - Limetten - Mayonnaise
24 Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Den Lachs in 3 - 4 cm breite Streifen schneiden , locker auf die Spieße auffädeln. Mit Salz , Pfeffer bestreuen , dem Olivenöl bepinseln. Die Mayonnaise , das Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Die Limettenschale, den Limettensaft , den geriebenen Ingwer zugeben , mit Salz , Pfeffer gut abschmecken. Die Spieße im vorgeheizten Backofen ca. 2 Min. grillen (Vorsicht! Lachs wird schnell trocken). Die Salatblätter, die Spieße , die Mayonnaise auf einer Platte dekorativ anrichten.
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