Wiener Kaiserschmarren

Rezept für Wiener Kaiserschmarren

Salz, 2 EL Zucker, das Eigelb , die Milch mit einem Handrührgerät verrühren. Dann nach , nach das Mehl dazugeben. Nun das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker einstreuen , vorsichtig unter die Teigmasse heben. Die Rosinen sollten vorher kurz gewaschen werden (dann sind sie auch etwas weicher), bevor sie diese in die Teigmasse geben.
Nun in einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen , den Teig hineingießen. Den Teig etwas anbacken. Bevor dieser aber ganz fest wird, soll er in kleinen Stücken in der Pfanne zerrissen werden. Die kleinen Teilchen so lange wenden, bis sie r,herum goldbraun gebacken sind.
Den Kaiserschmarren aus der Pfanne nehmen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Mehl
375ml	Milch
4	Ei(er), getrennt
3EL	Zucker
1g	Rosinen
1Prise	Salz
	Öl
	Puderzucker

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