Gegrillter Schafskäse mit Pfannenfladen

Rezept für Gegrillter Schafskäse mit Pfannenfladen

Für die Pfannenfladen das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz gut vermengen. Die Hefe im Wasser auflösen , mit dem Olivenöl zum Mehlgemisch geben. Gut vermengen , kräftig durchkneten (am besten 10 Minuten). Dann mindestens eine St,e gehen lassen.
Nach der Gehzeit nochmals durchkneten, den Teig halbieren , jeweils zu flachen Fladen ausrollen. Eine beschichtete Pfanne gut vorheizen , die Teigstücke ohne Fettzugabe nacheinander darin unter mehrmaligem Wenden backen. Dabei mit einer Gabel die Fladen einstechen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Schafskäsescheiben auf Alufolienbogen legen. Die Zwiebel schälen , in feine Scheiben schneiden. Die Paprika etwas klein schneiden , auf dem Schafskäse verteilen. Dann die Zwiebeln , die Oliven darauf legen , mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss das Olivenöl darauf gießen. Die Alufolien schließen , die Päckchen im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 20 bis 25 Minuten garen.
Dazu reichlich gemischten Salat (grüner oder Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, evtl. Zwiebeln) in Essig-Öl-Marinade reichen.

Zutaten

250g	Mehl (gemahlenes Dinkelmehl)
20g	Hefe
½TL	Salz
2EL	Öl (Olivenöl)
125ml	Wasser, lauwarmes
200g	Schafskäse
1kleine	Zwiebel(n)
2	Paprika, halbe eingelegte
10	Oliven, schwarze
2EL	Öl (Olivenöl)

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