Gratiniertes Schweinefilet auf Kartoffel - Steckrüben - Gemüse

Rezept für Gratiniertes Schweinefilet auf Kartoffel - Steckrüben - Gemüse

Steckrübe in längliche Stücke , anschließend in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Steckrübe , Kartoffeln ca.1 Min. darin kochen. Herausnehmen , abwechselnd in 4 Auflaufförmchen schichten. Sahne in die Brühe gießen , aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren , nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Schweinefilets in 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen , Medaillons darin ca.1 Min. von jeder Seite anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Je 3 Medaillons in ein Förmchen geben , mit Soße begießen. Fleisch , Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 175 Grad ca. 15 Min. überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

400g	Steckrübe(n)
400g	Kartoffeln
400ml	Gemüsebrühe, ( Instant )
250g	Schlagsahne
5EL	Saucenbinder, heller
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat, gerieben
500g	Schweinefilet
1EL	Öl
	Petersilie, zum Garnieren

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