HomeBunte Muschelnudeln, gefüllt
Rezept für Bunte Muschelnudeln, gefüllt
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Fisch , Krabben kalt abspülen, trocken tupfen. Das Fischfilet würfeln , mit der Schlagsahne pürieren. Butter erhitzen, Knoblauch goldgelb dünsten , die Krabben darin kurz schwenken. Tomaten, Kräuter , das Fischpüree untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Krabben-Fisch-Mischung beiseite stellen.
Die Muschelnudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen , sehr gut abtropfen lassen.
Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darüber stäuben. Fond , Wein einrühren , 5 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Mozzarella klein würfeln. Eine Form fetten, den Formboden mit einem Teil der Sauce bedecken. Dann die Nudeln mit der Fisch-Tomaten-Mischung füllen , in die Form setzen. Käsewürfel darüber geben.
Übrige Sauce auf die Nudeln gießen, die Form in die Ofenmitte schieben , etwa 20 Minuten backen.
Kann sehr gut vorbereitet werden, muss dann aber, weil alle Zutaten kalt sind, etwas länger im Ofen bleiben.
Zutaten
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