Pfannengerührtes Fisch - Frucht - Curry

Rezept für Pfannengerührtes Fisch - Frucht - Curry

Das Fischfilet waschen, in m,gerechte Würfel schneiden, mit Sojasauce , Zitronensaft beträufeln, mit Salz , Szetschuan-Pfeffer würzen , 10-15 Minuten ziehen lassen.
Das Sesamöl im Wok erhitzen , die in m,gerechte Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln darin unter ständigem Rühren braten. Die Paprikaschote klein schneiden, zu den Zwiebeln geben, weiterbraten.
Die Kumquats putzen, waschen, in Scheiben schneiden, die Mango , die Papaya entsprechend vorbereiten, das Fruchtfleisch klein schneiden, mit den Kumquats zum Gemüse geben , weiterbraten.
Mit Curry bestäuben, mit der Fischbrühe auffüllen, mit Austern-, Pflaumen- , Chilisauce verfeinern.
Die Fischwürfel dazugeben , das Ganze 6-8 Minuten dünsten.
Das Früchte-Curry mit angerührter Speisestärke binden, mit Sahne verfeinern, nochmals abschmecken, anrichten, servieren.

Zutaten

600g	Fischfilet, (Kabeljau etc.)
4EL	Sojasauce
	Zitrone(n)
etwas	Salz
etwas	Pfeffer (Szechuan-Pfeffer)
2EL	Öl (Sesamöl)
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
50g	Kumquat(s)
1	Mango(s)
1	Papaya
2EL	Curry
¼Liter	Fischbrühe
2EL	Austernsauce
2EL	Pflaumensauce
2EL	Chilisauce, chinesische, (scharf)
etwas	Maismehl, zum Binden
1Tasse/n	Sahne

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