Biskuitboden

Tortenboden

Eiweiß mit kaltem Wasser sehr steif schlagen. Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen , dabei gut verrühren. Eigelbe nach , nach unterziehen. Eine Mischung aus Mehl, Speisestärke , Backpulver herstelle, durchsieben , unterheben.
In eine Springform (26 cm) füllen , mit Ober- , Unterhitze bei ca. 175°C etwa 35-40 Minuten backen.
Eignet sich auch gut als Tortenboden, wenn man ihn waagerecht durchschneidet.

Zutaten

6	Eiweiß
6EL	Wasser, kaltes
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
6	Eigelb
100g	Mehl
100g	Speisestärke
1TL	Backpulver

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