Schweinskarree mit Rosmarin

Rezept für Schweinskarree mit Rosmarin

Mit einem scharfen Messer an jedem Knochen entlang schneiden, bis an das Fleisch. Das gibt dann später eine schöne Krone. In die entstandenen Spalten geraspelte Möhre , gepressten Knoblauch füllen. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben, mit Senf bestreichen , mit Zwiebelringen , Rosmarin belegen.
Das Karree auf den Grillrost legen , etwa 15 Minuten grillen, bis das Fleisch leicht braun ist. Dann die Zutaten für die Sauce in eine Fettpfanne geben , den Backofen auf 130°C stellen. Alles ca. 3 St,en zusammen schmoren. Zwischendurch das Karree mit Fleischbrühe übergießen.
Nach Garende die Soße pürieren.
Dazu passen Rosmarinkartoffeln.

Zutaten

3kg	Schweinefleisch (Schweinskarree mit Knochen)
4Zehe/n	Knoblauch
1große	Möhre(n)
3	Zwiebel(n)
4Zweig/e	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
6	Tomate(n)
5	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch
3	Zwiebel(n)
¾Liter	Fleischbrühe
	Senf

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