Chinesische Nudeln mit Garnelen und Hühnerfleisch

Rezept für Chinesische Nudeln mit Garnelen und Hühnerfleisch

Das Hühnerfleisch waschen, trockentupfen , in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen in schmale Streifen, die Wasserkastanien in dünne Scheiben schneiden.
Hühnerfleisch mit der Sojasauce , dem Sherry gut verrühren. Bambussprossen , Wasserkastanien zufügen. Die Pilze in lauwarmem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Möhren putzen , in feine Streifen schneiden. Zum Hühnerfleisch geben.
Alles mit Ingwerpulver, Salz , Pfeffer würzen , 30 Minuten marinieren.
Die Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden. Den Spinat putzen, waschen , abtropfen lassen. Die eingeweichten Pilze abschütten, abtropfen lassen , mit dem Spinat grob hacken. Das Öl im Wok erhitzen. Die marinierte Hühnerfleischmischung darin anbraten.
Frühlingszwiebeln , Sojasprossen dazugeben. Die Fleischbrühe angießen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Shrimps, die Pilze , den Spinat beifügen. Bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten garen.
Inzwischen die Eiernudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen , abtropfen lassen.
Die Nudeln auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten , das Gemüse mit Huhn , Shrimps darüber verteilen.

Zutaten

250g	Hühnerbrüste ohne Knochen
100g	Bambussprosse(n)
100g	Kastanien (Wasserkastanien)
3EL	Sojasauce
3EL	Sherry, halbtrocken
10g	Pilze, getrocknete chinesische
2	Möhre(n)
1TL	Ingwerpulver
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlen
3	Frühlingszwiebel(n)
200g	Spinat
3EL	Öl
100g	Sojasprossen
125ml	Geflügelbrühe
250g	Shrimps, geschälte rohe
250g	chinesische Eiernudeln, frische

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