Elsässer Salat

Rezept für Elsässer Salat

Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen. Schinken , Käse ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten achteln, die Kerne herausdrücken. Sellerie, Schinken, Käse , Tomaten vermischen. Aus Eigelb, Sahne, Salz, Pfeffer , gehacktem Schnittlauch (etwas für die Dekoration zurückbehalten) eine Salatsauce rühren, über den Salat gießen, vorsichtig mischen, gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, Eier in Scheiben schneiden. Salat , Eierscheiben abwechselnd einschichten, die letzte Schicht ist ein Ei in Scheiben. Mit restlichem gehackten Schnittlauch bestreuen, eventuell mit weiteren Tomatenachteln garnieren.

Zutaten

250g	Sellerie
	Salz und Pfeffer
150g	Schinken, roh, in dicken Scheiben
150g	Käse, im Stück, z.B. Emmentaler
250g	Tomate(n)
3EL	Essig
150ml	süße Sahne
2Bund	Schnittlauch
3	Ei(er), hartgekocht
	Salat - Blätter zum Garnieren

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