HomeAsiatische Tomatensuppe
Rezept für Asiatische Tomatensuppe
Öl erhitzen , Zwiebeln sowie Knoblauch darin anrösten. Tomaten, Brühe, Zitronengras , Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze etwa 60 Min. köcheln lassen.
Sellerie sowie Frühlingszwiebeln abbrausen , in Ringe schneiden. Chilis waschen, längs halbieren, entkernen, hacken. Scampi abbrausen, schälen, am Rücken einritzen , vom dunklen Darm befreien.
Tomatensuppe durchsieben. Sellerie, Frühlingszwiebel, Chilis sowie Scampi hineingeben , ca. 10 Min. köcheln lassen. Sahne unter die Suppe ziehen , mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Evtl. mit Zitronengras , Kräutern garnieren.
Extra-Tipp:
Statt Zitronengras können Sie auch 1/2-1 Tl abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone verwenden.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1,2kg | Tomate(n) |
| 2Stängel | Zitronengras |
| 2EL | Öl |
| 500ml | Hühnerbrühe, (instant) |
| 10g | Ingwer, gehackt |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 200g | Scampi, rohe, in der Schale |
| 200ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
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