Rezept für Apfel - Tiramisu
Eine Rehrückenform mit 1 l Inhalt mit kaltem Wasser ausspülen , glatt mit Frischhaltefolie auslegen. Äpfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte vom Zucker mit einer kleinen Prise Zimt in Butter anschwitzen, Apfelscheiben darin beidseitig kurz anbraten. Wein zugießen , die Äpfel ca. 1/2 Minute zugedeckt dünsten. Äpfel aus der Pfanne nehmen , auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit dem übrigen Zucker verrühren , erwärmen. Gelatine gut ausdrücken , in der warmen Milch auflösen. Topfen mit Sauerrahm glatt rühren, dann die Milch-Gelatinemischung zügig unterrühren. Ein Drittel der Creme in die Form streichen, mit 9 Löffelbiskuit , der Hälfte der Äpfel belegen. Mit einem weiteren Drittel Creme bestreichen, übrige Apfelstücke darauf verteilen , mit der restlichen Creme bestreichen. Restliche Löffelbiskuit darauf legen , behutsam andrücken. Form mit Frischhaltefolie zudecken , das Apfel-Tiramisu ca. 10 St,en kühlen.
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