Hähnchenragout

Rezept für Hähnchenragout

Hähnchenbrust-Filet in Streifen schneiden , im heißen Butterschmalz r,herum anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln , zum Fleisch geben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, dann das Tomatenmark zugeben. Brühe zugeben, 5 - 10 min. leicht köcheln lassen. Dann die Creme fraiche unterrühren. Grüner Pfeffer zugeben (ganz oder gehackt), nochmals kurz aufkochen. Das Hähnchenragout mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Zutaten

1000g	Hähnchenbrustfilet
60g	Butterschmalz
3	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
4EL	Mehl
4EL	Tomatenmark
500ml	Brühe
400g	Crème fraîche
3TL	Pfeffer, grüner (eingelegt)
1Bund	Schnittlauch

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