Grahambrot

Rezept für Grahambrot

Aus Mehl, Hefe , Wasser wird der Vorteig angesetzt, der aufgehen muss.
Der mit Salz vermischte Weizenschrot wird mit dem kochenden Wasser gebrüht. Abgekühlt wird es mit dem Vorteig vermischt , geknetet. Man gibt den Teig in eine gefettete Kastenform oder formt ihn zum Brot.
Nach dem Aufgehen wird das Brot in 30 bis 45 Minuten bei anfangs 200 Grad , nach 10 Minuten bei auf 180 Grad zurück gestellter Temperatur (Ober- , Unterhitze) gebacken (Backzeit kann je nach Ofenbeschaffenheit abweichen, also Garprobe machen).

Zutaten

125g	Mehl (Weizenmehl)
35g	Hefe
125ml	Wasser
500g	Weizenschrot
1EL	Salz
250ml	Wasser, kochend

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