Rezept für Kartoffel - Wurst - Auflauf nach Omas Art
Kartoffeln ungeschält kochen, anschließend pellen. Eier ebenfalls hart kochen , Schale entfernen. Wurst in dünne Scheiben, gekochte Kartoffeln , Eier in normale Scheiben schneiden. Eine tiefe , genügend große Auflaufform oder Kasserolle mit Butter einfetten. Zutaten einschichten: Kartoffeln, Wurst, Salz & Pfeffer, Petersilie, Kartoffeln, Eier, Salz & Pfeffer, Petersilie, Kartoffeln ... die oberste Schicht sollte etwas dicker ausfallen , aus Kartoffeln bestehen. Es sollen mindestens je 2 Schichten Wurst , Eier sein. Sahne, Schmand , Milch zu einer homogenen Masse vermischen (sollte eine etwas dickere Konsistenz wie reine Sahne haben, aber nicht zu dick! Bei Bedarf Milchmenge variieren), mit Salz , Pfeffer abschmecken, ca. 1 - 2 El gehackte Petersilie mit untermischen , das ganze über den Auflauf gießen. Auflaufform / Kasserolle zugedeckt (zur Not geht auch Alu-Folie) , das ganze 60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 - 225 °C backen / schmoren lassen. In den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen damit das Gericht eine schöne Goldgelbe Färbung erhält. Dazu einen Salat der Saison.
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