Blätterteigtaschen

Rezept für Blätterteigtaschen

Blätterteig auftauen lassen. Scheiben halbieren , auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Quadrat ausrollen - insgesamt 12 Stück. Mit Bacon belegen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen , würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten , Mozzarella auf die 12 Quadrate verteilen. Pfeffern, dann in Streifen geschnittener Basilikum drauflegen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln , Blätterteig-Quadrate jeweils überklappen. Ränder zusammendrücken. Taschen mit Eigelb bestreichen , auf ein mit Wasser abgespültes Backblech setzen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben mit glatter Petersilie anrichten. Dazu passt gut ein gemischter Salat.

Zutaten

450g	Blätterteig, tiefgefroren
12Scheibe/n	Bacon, Frühstücksspeck
150g	Tomate(n)
200g	Mozzarella
	Pfeffer
1Bund	Basilikum
1	Ei(er), davon das Eigelb

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