Rezept für Rosenkohlauflauf
Zwiebeln pellen , fein würfeln. Knoblauch pellen. Rosenkohl putzen, waschen, , kreuzweise einschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, mit der Schaumkelle herausnehmen , abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebeln in der Butter andünsten, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse zugeben , alles mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe , Milch zugeben , alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Nudeln nach Anweisung auf der Packung garen, abgießen , abschrecken. Schinken in Streifen schneiden, Käse grob raspeln. 220 g des Käses in die Sauce geben. Mit Wein, Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, Kohl , Schinken darauf verteilen, restliche Nudeln darauf geben. Sauce darüber gießen. Den restlichen Käse auf die Nudeln streuen. In vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten 35-40 Minuten garen.
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