Kartoffelroulade

aus Thüringen

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden , in Salzwasser gar kochen. Abgießen , heiße Kartoffeln stampfen. Zu den Kartoffeln heiße Milch, Eier, Salz , zerlassene Butter hinzugeben. Daraus ein Teig zubereiten.
Hackfleischmasse mit der Zwiebel , den kleingeschnittenen Pilzen zubereiten. Abschmecken.
Anschließend wird die Kartoffelmasse ca. 2 cm dick auf ein feuchtes Tuch gestrichen , die Hackfleischfüllung aufgetragen. Mit dem Tuch alles zu einer Roulade wickeln.
Roulade auf ein gefettetes Blech legen , mit saurer Sahne bestreichen. Anschließend mit Semmelmehl bestreuen , mit Butter beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
¼Liter	Milch
2	Ei(er)
	Salz
2EL	Butter
300g	Hackfleisch, (halb + halb)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Pilze, (nach Wunsch)
	saure Sahne
	Semmelbrösel

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