Rezept für Kalifenecken
Honig, Zucker, Margarine , Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Pottasche in Kirschwasser auflösen. Mehl mit den Gewürzen , Zitronenschale mischen. Honigmasse , Pottasche zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem Quadrat ca. 40 x 40 cm ausrollen , mit dem verquirlten Ei bestreichen (lasse ich weg, Füllung hält auch ohne). In 8 cm breite Streifen schneiden. Aus der Marzipanmasse 40 cm lange Rollen von 2 cm Durchmesser formen , in die Teigstreifen einrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen, über Nacht kaltstellen. Rollen mit Hilfe eines Lineals zu dreieckigen Stangen formen , mit Eigelb bestreichen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden (Im Originalrezept 2 cm, finde ich zu dick).Auf Backpapier im vorgeheizten Ofen ca. 15 min bei 180 - 200 ° Backen.
Home
