Rezept für Tomaten - Mozzarella - Gnocchi
Die Kartoffeln waschen, etwa 20 Minuten garen, abgießen, pellen, heiß durch die Presse drücken , abkühlen lassen. Die Eigelbe, 0,5 Tl Salz zur Kartoffelmasse geben , mit dem Mehl zu einem lockeren Teig verkneten. Zu Rollen formen, in 2 cm lange Stücke teilen , in etwas Mehl wenden. Gnocchi in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Gnocchi herausheben , in der heißen Butter schwenken. Tomaten waschen, zufügen, dünsten. Mozzarellakugeln , Basilikum dazugeben , kurz erwärmen. Mit Salz , Pfeffer würzen , sofort servieren.
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