Lebkuchen - Advent - Muffin

Rezept für Lebkuchen - Advent - Muffin

Backofen auf 175° (Ober-Unterhitze) vorheizen. Im Topf Honig, Zucker, Butter , Milch erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Kandierte Ananas klein schneiden , in Orangensaft kurz aufkochen. Abkühlen lassen. Mehl, Backpulver , Gewürze mischen. Unter die Honig-Milch-Masse heben. Orangen-Ananas hinzufügen. Mandeln unterrühren , zum Schluss mit dem Ei mischen. Bei 175° ca. 25 Minuten backen. Ergibt 6 Muffins.
Anstatt Orangen-Ananas kann auch Konfitüre verwendet werden. (z. B. auch als Füllung dann so ins Förmchen füllen: 1/3 Teig - 1/2 Tl Konfitüre - 2/3 Teig.)Nach dem backen abkühlen lassen , nach belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen/verzieren.

Zutaten

30g	Honig
30g	Zucker, brauner
20g	Butter
1EL	Milch
80g	Mehl
1TL	Backpulver
1Msp.	Kardamom
1Msp.	Nelke(n), (gemahlen)
1Msp.	Lebkuchengewürz
1TL	Zimt
1TL	Kakaopulver
1	Ei(er)
30g	Mandel(n)
30g	Ananas, kandierte
1EL	Orangensaft

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