Rezept für Lebkuchen - Creme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dotter mit Zucker gut cremig rühren. Milch mit Lebkuchengewürz , 1 kleinen Prise Salz aufkochen , unter ständigem Rühren in die Dottermasse gießen. Mischung in den Topf leeren , bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie cremig ist. Creme in eine Schüssel leeren , ein wenig abkühlen lassen. Gelatine gut ausdrücken , in der noch warmen Creme auflösen. Rum einrühren. Sahne schlagen. Ein Drittel davon mit der Creme verrühren, den Rest unterheben. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken , Creme kühl stellen.
Home
