Wirsing mit Safran und Reis

Rezept für Wirsing mit Safran und Reis

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, dann den Wirsing längs vierteln, den Strunk keilförmig ausschneiden , den Rest quer in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin goldbraun braten. Den Wirsing dazugeben , kurz andünsten. Safran , Gemüsebrühe in einer Tasse mit heißem Wasser einrühren , zum Wirsing gießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Wirsing mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Petersilie einrühren.
Dazu passt Reis.

Zutaten

1	Wirsing, (ca. 1 kg)
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Rapsöl)
1Dose/n	Safranpulver
2TL	Gemüsebrühe, gekörnt
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
3EL	Petersilie, gehackt
250g	Reis

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