Rezept für Ananas - Schlupfkuchen
Margarine mit Handmixer schaumig rühren, den Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen, die Eier hinzugeben, das Mehl hineinsieben , das Backpulver zugeben. Mit dem Handmixer zu einem glatten geschmeidigen Teig verrühren. Dabei die Milch nach , nach zugeben. Es soll ein sämiger, nicht zu dicker Teig entstehen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit eine Springform (26 cm) mit Margarine fetten , mit Semmelbrösel ausstreuen. Dann den Teig in die Springform geben , vorsichtig glatt streichen. Die abgetropften Ananasscheiben ggf. halbieren oder vierteln , auf den Teig legen, dabei etwas eindrücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen , kurz vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.
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