HomeScharfe spanische Bohnensuppe
Rezept für Scharfe spanische Bohnensuppe
Die fetten Speckwürfel in einem großen Suppentopf auslassen den durchwachsenen Speck in dem ausgelassenen Fett anbraten, den Lauch hinzufügen , mitdünsten die eingeweichten Bohnen hinzufügen , das ganze mit Wasser bedecken, der Wassermasse entsprechend gekörnte Brühe hinzufügen , das ganze zum kochen bringen.
Nun eine Knoblauchknolle in Zehen aufteilen , diese in die Suppe pressen , die anderen Knoblauchknolle im ganzen in der Suppe mitkochen.
Die Würste im ganzen in die Suppe geben , ebenfalls mitkochen. 2 Esslöffel Majoran zugeben.
Die Suppe ca. 2 St,en kochen bis die Bohnen weich sind.
Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Majoran abschmecken, die Würste aus der Suppe nehmen in Scheiben schneiden , wieder in die Suppe geben.
Dazu schmeckt ein herzhaftes Graubrot , ein spanischer Rotwein oder ein kaltes Bier.
Zutaten
| 500g | Bohnen (Vogelaugenbohnen) |
| 250g | Speck, fetter |
| 250g | Speck, durchwachsen |
| 1kg | Lauch |
| 10Stück | Paprikawurst, spanische |
| Brühe, gekörnte | |
| Majoran | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
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