Orangen - Punsch - Torte

Rezept für Orangen - Punsch - Torte

Schokolade reiben, mit Nüssen , Paniermehl mischen. Eier trennen. Eiweiß , 125 g Zucker steif schlagen, Eigelb unterschlagen. Nussmischung unterheben. Springformboden (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Bei 175 °C ca. 40 Minuten backen. Boden auskühlen lassen, 1 mal durchschneiden. Gelatine einweichen. Drei Orangen auspressen. Eine Orange schälen, weiße Haut entfernen. Aus den restlichen Orangen die Filets herausschneiden. 1/4 l Saft abmessen, mit Likör, 50 g Zucker, Zitronenschale , Glühfix aufkochen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen. Fixbeutel entfernen, Gelatine ausdrücken, im Punsch unter Rühren auflösen. Kühl stellen.
300 g Sahne steif schlagen. Wenn der Punsch zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Orangenspalten als Kranz in die Mitte legen. Rest Creme kuppelartig darauf streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte 2 St,en kühl stellen.
Die restliche Sahne steif schlagen, die Torte damit r,herum einstreichen , mit Tuffs verzieren. Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Späne abschälen. Die Torte mit den Schokospänen , den Orangenfilets verzieren.
Das Rezept ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich.

Zutaten

30g	Schokolade, zartbitter
200g	Haselnüsse, gemahlen
2EL	Paniermehl
5	Ei(er)
190g	Zucker
6Blatt	Gelatine, weiß
6	Orange(n)
6EL	Orangenlikör
½	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Beutel	Glühweingewürz
650g	Schlagsahne
200g	Kuvertüre, zartbitter

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