Kokosscheibchen

Weihnachtsgebäck

Einen Mürbteig kneten , sollte er kleben, ihn eine halbe St,e kalt stellen.
Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, mit einem r,en Ausstecher (ca. 4-5 cm Durchmesser) Scheibchen ausstechen , diese auf einem befetteten Backblech (oder Backtrennpapier) bei Umluft 140°C in zweiter Schiene 15-20 Min. backen.
Nach dem Auskühlen je zwei Scheibchen mit Schokoglasur zusammenkleben. Die Doppelkekse oben glasieren , mit Kokosraspel bestreuen.

Zutaten

225g	Mehl, glatt
3TL	Backpulver, gestrichen
90g	Puderzucker
1 ½Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er), die Dotter davon
150g	Butter
180g	Kokosraspel
1 ½EL	Milch, wenn nötig
etwas	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1Prise	Salz
1Becher	Kuchenglasur, Schokolade
	Kokosraspel zum Bestreuen

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