Bunter Kürbiseintopf

pikant

Dem Kürbis die Kappe abschneiden, Kürbisfleisch herausschneiden u Würfeln. Zwiebel fein hacken in etwas Öl anrösten, Faschiertes dazu, dann das Gemüse klein gewürfelt u Champignon in Blätter(außer Paprika) geschnitten dazugeben würzen. Reis dazugeben mit Wasser u Suppenwürfel aufgießen. Ca. 20 Min. zugedeckt garen lassen.
Danach die Paprika dazu eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen, damit eine schöne Masse entsteht , noch ca. 10 Min. ziehen lassen.
Zum Schluss in den ausgehöhlten Kürbis füllen u. servieren.

Zutaten

1	Kürbis(se) Hokaido auch anderer
300g	Gehacktes (Faschiertes)
100g	Reis, roh
1kleine	Paprikaschote(n), rot
150g	Champignons
2	Karotte(n)
1Würfel	Suppe oder Vegeta
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Wasser
	Öl

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