Hackfleischschnecken auf Specksauce

Rezept für Hackfleischschnecken auf Specksauce

Paprikaschoten , Champignons putzen , in kleine Würfel schneiden. Mit dem Hackfleisch, Ei, den Kräutern, Majoran, Paprikapulver, Salz , Pfeffer würzen.
Aus Mehl, Eiern, Kräutern, Milch, Knoblauchsalz , etwas Muskat einen Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig (nicht so viel!) hinein geben, verlaufen lassen , bei mittlerer Hitze etwa 1 Min. backen, bis der Teig nicht mehr flüssig ist. Wenden , noch mal 1 Min. backen. Auf diese Art 4 Pfannkuchen backen.
Pfannkuchen auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Hackfleischmasse darauf verteilen , glatt streichen. Die Pfannkuchen zusammen rollen , in 4 5 cm große Stücke schneiden.
Für die Sauce die Zwiebel schälen , zusammen mit dem Speck in kleine Würfel schneiden. Beides mit der Butter in einer feuerfesten Form anbraten. Die Hackfleischschnecken darauf setzen.
Die braune Gr,sauce seitlich angießen , die Schnecken im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°) ca. 20 Min. garen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Dazu ein Salat.

Zutaten

120g	Mehl
2	Ei(er)
1Bund	Kräuter, frisch gehackt (Peterslie, Salbei, Dill, Schnittlauch)
100ml	Milch
	Knoblauchsalz
	Muskat, gerieben
80g	Champignons
100g	Paprikaschote(n), bunt
300g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
	Petersilie
	Schnittlauch
1Prise	Majoran, getrocknet
	Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n)
80g	Speck, durchwachsen
½TL	Butter
250ml	Sauce, braun
1TL	Schnittlauch, in Röllchen

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