Konfitüre Pina Colada

Rezept für Konfitüre Pina Colada

Ananas-Fruchtfleisch in ganz kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Gelierzucker, Kokosnusscreme, Rum , Zitronensaft mischen , unter ständigem rühren aufkochen. Nach ca. 3 Min. mit dem Stabmixer alles mixen , weiterkochen bis es schwer vom Löffel fällt. In saubere Gläser abfüllen , sofort verschließen.
Anstatt Kokosnusscreme nehme ich 150g Kokosmilch aus der Dose , füge 75 g Kokosraspel dazu.

Zutaten

1 ½kg	Ananas, Fruchtfleisch
500g	Gelierzucker
225g	Kokoscreme
1 ¼dl	Rum, weißer
2EL	Zitronensaft

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