Honigkuchenwürfel

Rezept für Honigkuchenwürfel

Honig mit Farinzucker erwärmen , wieder abkühlen lassen. Unter Rühren die Eier, das ausgeschabte Mark der Vanilleschote, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Likör , das mit Backpulver vermischte Mehl hinzugeben. Die Teigmasse fingerdick auf ein gefettetes Backblech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den noch heißen Kuchen mit der glattgerührten Aprikosenkonfitüre bestreichen , abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Mandelstifte zufügen , den Honigkuchen damit überziehen.
Nach dem Festwerden in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Das Gebäck bleibt lange saftig.

Zutaten

150g	Honig
150g	Zucker (Farinzucker)
3	Ei(er)
½	Vanilleschote(n)
1EL	Zimt
½	Zitrone(n), unbehandelt
4cl	Amaretto
1Pck.	Backpulver
400g	Mehl
200g	Aprikosenkonfitüre
200g	Kuvertüre, dunkel
200g	Mandel(n), gestiftelt

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