HomeApfelkuchen mit Schmantguss
Rezept für Apfelkuchen mit Schmantguss
Mehl, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei u. Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Hefemilch ins Mehl rühren. 100 g Butter in restl. Milch schmelzen lassen, zum Mehl gießen , unterkneten, zugedeckt noch mal 30 Min. gehen lassen.
Äpfel vierteln, in Stücke schneiden. Zitronensaft, 125 ml Wasser, 50 Zucker aufkochen. Apfelstücke zufügen u. 6 - 8 Min. dünsten. Dann in einem Sieb gut abtropfen u. etwas abkühlen lassen.
Teig durchkneten, Menge halbieren. Eine Hälfte auf dem gefetteten Blech ausrollen. Äpfel darauf verteilen. Restl. Teig in Größe des Bleches ausrollen , über die Äpfel legen. Mit einem EL Vertiefungen in den Teig drücken. Schmant, 50 g Zucker , zweites Ei verrühren u. in die Teigmulden verteilen. Mit Mandelblättchen u. restl. Zucker bestreuen. Restl. Fett in
Flöckchen darauf verteilen. Auf 200 Grad 30 - 40 Min. backen.
