Polenta al Gorgonzola

Überbackener Polenta

Für die Polenta die Milch, Butter, Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta einstreuen , bei milder Hitze unter ständigem rühren quellen lassen. Den Backofen bei 200° (Umluft 180° vorheizen. Das Backblech mit Öl einfetten , die Polenta auf die Hälfte des Bleches ausstreichen , im Backrohr ca. 15 min. backen. Anschließend die Polenta in Quadrate schneiden , auf dem ganzen Blech verteilen.
Den Gorgonzola in Scheiben schneiden, die Polenta dünn damit belegen , ca. 2 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Sauce: Für die Sauce die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, , das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein würfeln , in dem erhitzten Olivenöl andünsten. Die Tomatenwürfel , die pass. Tomaten hinzufügen , kurz aufkochen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen, fein hacken , in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Polenta auf der fruchtigen Tomatensauce servieren

Zutaten

1Liter	Milch
150g	Butter
1TL	Salz
300g	Maisgrieß (Polenta)
1TL	Öl, f. das Blech
150g	Käse (Gorgonzola)
800g	Tomate(n), frische
2Zehe/n	Knoblauch
	Öl (Olivenöl)
500g	Tomate(n), passierte
1Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer

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