Schwäbischer Kartoffelsalat

Rezept für Schwäbischer Kartoffelsalat

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen , in Scheiben hobeln. Die Zwiebel fein hacken , dazugeben.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf , die Brühe vermischen , über die warmen Kartoffeln geben.
Der Salat muss feucht glänzen , wird warm serviert.
Kleiner Tipp:
150 g Bauchspeck würfeln, knusprig braten , zum Salat geben.
Mir schmecken die Reste übrigens auch kalt.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4EL	Essig
4EL	Öl
1TL	Salz
	Pfeffer
1TL	Senf
125ml	Fleischbrühe, warme

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