HomeTannenwipfellikör
Rezept für Tannenwipfellikör
Die Triebspitzen für diesen Likör sollten nicht von jungen Bäumen stammen, im Gegenteil. Sie sind reich an Vitamin C, müssen aber rasch verarbeitet werden, denn durch Lagerung verlieren sie ihre Wirkstoffe. Die Volksheilk,e preist die Tannen- , Fichtenwipfel als Heilmittel gegen Erkältungserkrankungen , Frühjahrsmüdigkeit.
Wenn es für Sie wichtig ist, die Wipfel zu waschen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Das muss aber nicht sein. Die Triebspitzen in ein Gefäß aus klarem Glas geben, Alkohol dazu, das Gefäß gut verschließen , für 6 Wochen an einen sonnigen Platz stellen. Den Ansatz abseihen , filtrieren. Eine Zuckerlösung aus 250 g Zucker , 400 ml Wasser kochen. Abkühlen lassen , mit der Essenz vermischen. Nun den Likör verkosten (hihi) , nach Geschmack nachsüßen. In Flaschen füllen, gut verschließen. Der Likör ist trinkfertig, wird aber besser, wenn er noch 6 bis 8 Wochen ruhen kann.
Tipp: Statt der Zuckerlösung verwende ich gerne 3 Kaffeelöffel Honig, die ich in warmen Wasser auflöse. Und noch ein paar Rosinen dazu. Somit ist es dann aber weniger ein Likör, sondern ein Angesetzter!
Zutaten
| 15 | Tannenzweig(e) - Triebspitzen oder Fichte (auch Tanne und Fichte) |
| 1Liter | Schnaps (Kornbranntwein 40%, oder auch Gin) |
| 250g | Zucker |
| 400ml | Wasser |
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