Putenbrust in Orangensauce

Rezept für Putenbrust in Orangensauce

Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Die Schalotten hacken. Die Orangen auspressen. Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch zugeben , bei mittlerer Hitze unter Wenden 10 Minuten braten. Herausnehmen , warm stellen. Die Hälfte des Fetts abgießen. Die Schalotten im restlichen Fett glasig dünsten. Orangensaft zugießen , im offenen Topf auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen. Abgetropfte Pfefferkörner , Sahne zufügen, kurz aufkochen. Salzen. Kumquats in Scheiben schneiden. Das Fleisch salzen , pfeffern , mit den Kumquats in die Sauce geben.

Dazu Reis oder Baguette.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet
2	Schalotte(n)
3	Orange(n)
20g	Butter
2EL	Öl
1EL	Pfeffer, grün, eingelegt
125g	Sahne oder Crème fraîche
200g	Kumquat(s)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net