Schlachtfestsuppe

Rezept für Schlachtfestsuppe

Von der Wurstbrühe das Fett abschöpfen, in diesem Fett die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln , das in Streifen geschnittene Wurzelwerk andünsten (nicht bräunen!), die gestoßenen Pfefferkörner , Majoran dazugeben, mit der Wurstbrühe auffüllen , Leber- , Blutwurst (ohne Darm) darin verkochen.

Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden, in Öl rösten, mit Knoblauch würzen , die Brotwürfel mit reichlich frisch gehackter Petersilie an die Suppe geben.

Zutaten

2Liter	Brühe, (Wurstbrühe, vom Fleischer oder Hausschlachter)
4	Zwiebel(n)
250g	Wurzelwerk, (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel usw.)
50g	Leberwurst, frisch
125g	Blut - Wurst, frisch
6Scheibe/n	Brot (Schwarzbrot)
2EL	Öl
1EL	Pfeffer - Körner, gestoßen
1Bund	Petersilie
	Knoblauch
½TL	Majoran
	Salz

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