Räucherlachs mit Sahne - Meerrettich

Rezept für Räucherlachs mit Sahne - Meerrettich

Vier Teller bereitstellen , die Lachsscheiben darauf verteilen. Die Sahne mit einem kleinen Schneebesen in ein hohes Rührgefäß geben , halbsteif schlagen, den Meerrettich unterziehen , diese Soße neben dem Lachs anrichten. Daneben jeweils 1 Teelöffel Kaviar setzen. Die Limette waschen, in sehr dünne Scheiben schneiden , die Schnittenden gegeneinander drehen. Zwei Scheibchen in gedrehter Form als Garnitur auf jeden Teller legen. Den Dill waschen, trocken tupfen , jeden Teller mit einem Dillfähnchen garnieren. Dazu frisches Baguette oder geröstetes Toastbrot reichen.

Zutaten

300g	Lachs, geräuchert, in dünnen Scheiben
50g	Sahne
200g	Meerrettich (aus dem Glas)
4TL	Kaviar (Beluga- Kaviar)
1	Limette(n)
	Dill, frisch, zum Garnieren

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