Überbackene Melanzanischeiben

Rezept für Überbackene Melanzanischeiben

Melanzani mit Schale ca. 6mm dick schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden. In ausreichend viel Öl beidseitig bräunen, mit Küchenkrepp abtrocknen. In eine Gratinierschüssel legen, Scheiben mit Tomatensauce leicht bedecken, mit Basilikum bestreuen. Parmesan darüber streuen, bei extremer Oberhitze überbacken. Lauwarm oder kalt auftragen.

Backrohrtemperatur:250°C
Backdauer:ca.3 Minuten

Zutaten

12Scheibe/n	Aubergine(n) (Melanzani)
6EL	Sauce (Tomatensauce, nach neapolitanischer Art)
3EL	Parmesan, gerieben (oder Reibkäse)
	Basilikum, gehackt
	Öl, zum Backen
	Mehl, zum Bestäuben
	Salz
	Pfeffer, schwarz

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