HomeWeißkohl in Senfsauce
Rezept für Weißkohl in Senfsauce
Inzwischen den Speck in Würfel würfeln. Öl erhitzen, Speck darin ausbraten. Den Kohl hinzugeben , unter Rühren andünsten, salzen , pfeffern. Brühe angießen , alles zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.
Butter oder Margarine schmelzen, Mehl darin anschwitzen, Senf unterrühren , mit Geflügelfond , Sahne ablöschen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden.
Kohl auf einer Platte anrichten, etwas Sauce darüber gießen , mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Restliche Sauce dazu reichen.
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Wer mag, kann auch noch ein paar Eier hart kochen, diese halbieren , die Eierhälften dekorativ um den Kohl legen. Das wertet das Gericht nicht nur optisch etwas auf.
Zutaten
| 1kg | Weißkohl |
| 75g | Speck, durchwachsen |
| 3EL | Öl |
| ¼Liter | Brühe, (Instant) |
| 20g | Mehl |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 3EL | Senf |
| 400ml | Fond (Geflügelfond) |
| 100ml | Schlagsahne |
| 2TL | Zucker |
| 1Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
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