Dattel - Sherry - Sauce

kalt servierte süße Sauce zu Gemüse

Die Datteln (am besten frische, getrocknete zur Not) sehr fein hacken. Das ist etwas mühsam, aber es lohnt sich. Im Sherry ziehen lassen, bis das Gemüse fertig gegart ist. Mit Sauerrahm , Joghurt verrühren , mit etwas Zimt , ganz wenig Pfeffer würzen.

Am besten passt dazu grüner Spargel , Süßkartoffeln oder ganz kleine Pellkartoffeln. Die Pellkartoffeln vor dem Servieren kurz in Butter in der Pfanne schwenken.

Sehr einfach, sehr schnell, aber macht Rieseneindruck. Man braucht allerdings mutige Gäste.

Zutaten

3EL	Sherry
100g	Joghurt
150g	Sauerrahm
120g	Datteln
1Prise	Zimt
1Prise	Pfeffer

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