HomeGebratener Truthahn mit Honig zu Tkanksgiving
Rezept für Gebratener Truthahn mit Honig zu Tkanksgiving
Den Truthahn abspülen , trocken tupfen. Innen , außen mit Öl einreiben , mit Salbei, Piment, Salz , Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Hals , Bauchhöhle geben , den Vogel, falls erwünscht, dressieren. In einen Bräter setzen , in den Ofen schieben. Die Garzeit beträgt pro 500 g etwa 20 Minuten, beim Einstechen des Schenkels muss
zuletzt klarer Saft ohne die geringste rosa Färbung austreten.
Den Truthahn während der letzten 60 Minuten zwei- bis dreimal mit Honig bestreichen. Bei der Zubereitung in einem Bräter erhält man einen guten Bratensaft für eine Sauce, nicht jedoch beim Braten am Spieß.
Die Truthahnleber hacken , beiseite legen. Die restlichen Innereien , den Hals mit dem Wasser, dem Sellerie , den Frühlingszwiebeln in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen.
Anschließend bei mittlerer bis niedriger Temperatur etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Innereien gar sind. Die Brühe durchseihen , beiseite stellen. Die Innereien hacken ,
zur Leber geben. Den Bratensaft mit so viel Brühe in einen Topf geben, dass man 450 ml erhält. Aufkochen lassen, dann die Innereien , die Maisstärke einrühren. Die Sauce bei mittlerer Temperatur unter häufigem Rühren eindicken lassen. Zum Schluss nach Geschmack salzen , pfeffern.
Den Truthahn nach Belieben mit einer Cranberrykette dekorieren.
Zutaten
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