Kräuterforelle in Weißwein

Rezept für Kräuterforelle in Weißwein

Forellen ausnehmen, gründlich waschen. Abtupfen, innen , außen salzen , pfeffern. R,um dünn mit Mehl bestäuben. Petersilie, Zitronenmelisse, Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , mischen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Kräutergemisch unter Rühren bei milder Hitze andünsten. Forellen in die Pfanne legen , von beiden Seiten je 2 Min. anbraten. esslöffelweise Weißwein angießen, jeweils etwas eindampfen lassen , dann erst Wein nachgießen. Forellen auf diese Art 15-20 Min. garen. Auf einer Platte anrichten , mit der Sauce beträufeln.

Zutaten

4Stück	Fisch (Forellen), kleine
1Bund	Petersilie, glatte
1Zweig/e	Zitronenmelisse
500ml	Wein, weiß
2	Zwiebel(n)
8Zehe/n	Knoblauch
	Öl (Olivenöl)
	Mehl

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