Zucchinibällchen

Rezept für Zucchinibällchen

Zucchini waschen , grob raspeln. Zwiebel , Knoblauch schälen, fein hacken , in 1 El Olivenöl andünsten. Die geraspelten Zucchini dazu geben , alles 5 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , etwas abkühlen lassen.

Die Petersilie waschen, abzupfen , fein hacken. Zusammen mit einem Ei, 5o g Semmelbrösel , dem Parmesan untermischen. Das zweite Ei verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel , das Chilipulver vermischen. Die Zucchinimasse sehr gut ausdrücken , daraus 12 Kugeln formen. Erst in dem Ei, dann in den Semmelbrösel wenden. In heißem Butterschmal oder Öl in 6 Minuten ausbacken.

Zutaten

800g	Zucchini
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Muskat
1Bund	Petersilie
2	Ei(er)
150g	Semmelbrösel
50g	Parmesan, frisch gerieben
½TL	Chilipulver
	Butterschmalz oder Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net